20 août 2008
Attention OrIgInAl : Carrot cake à la canelle
Ca faisait un moment que je voulais goûter un gâteau à la carotte mais à chaque fois je repoussais... C'est maintenant chose faite avec cette recette trouvée sur le blog Les petits Pois.
C'est un goût original que j'ai beaucoup apprécié même si j'ai eu la main un peu lourde sur la canelle!
Ingrédients :
- 220 gr de carottes
- 125 gr de farine complète
- 1/2 paquet de levure chimique
- 60 gr de sucre roux (j'ai diminué de 20 gr et on peut en mettre encore moins selon moi)
- 40 gr de ricotta (au lieu de beurre)
- 2 oeufs
- 1/2 cuil à café de canelle (vraiment pas plus...)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le sucre et la canelle.
Ajouter les oeufs un à un, la farine et la levure.
Après avoir râpées les carottes, incorporer les aux mélanges.
Verser cette préparation dans un moule à cake.
Cuire 40 minutes, th 7.
19 août 2008
Pasta ricotta et champignons
Après une balade en vélo pour aller faire ses courses au marché, rien de tel qu'un bon plat de pasta pour se remettre en forme.
Cette recette est issue de mon livre Pasta, de chez MaraboutChef, et encore une fois c'est une réussite (vous pouvez aller voir les penne aux aubergines ...)
- Ingrédients (pour 2 personnes):
- 175 gr de pâtes
- 220 gr de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 cuil à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 3 cuil à soupe de vin blanc (grossomodo...)
- 75 gr de ricotta (grossomodo aussi! Car la recette parle de 300mL de crème)
- Persil
- Sel, poivre
Préparation :
Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Après avoir lavé les champignons, les couper en tranches épaisses.
Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail sans cesser de remuer.
Ajouter les champignons et prolonger la cuisson tout en remuant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien coloré.
Ajouter le vin, la ricotta, saler et poivrer. Bien mélanger puis ajouter le persil.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme à votre habitude.
Après avoir bien égoutté les pâtes, les mettre dans une assiette et napper de "sauce" aux champignons.
Un vrai délice avec de bonnes pâtes!
18 août 2008
Brioches tressées nature ou au 2 chocolat par ... Mr Eol!!!
Quel bonheur quand Mr Eol se met derrière les fourneaux! Que ce soit pour le salé (ici) ou pour le sucré(là) il sait toujours me faire plaisir et me l'a encore prouvé (comme si y'en avait besoin...) avec ces super bonnes brioches!
Il s'est inspiré de la recette que j'avais déjà faite ici mais en mettant son petit grain de sel absolument parfait!!!
Ingrédients :
- 400 gr de farine
- 1 oeuf
- 70 gr de beurre (au lieu de 140 gr et ça ne nous a pas manqué!)
- 14 cl de lait
- 1,5 cuil à café de levure pour pain
- 30 gr de sucre (au lieu de 40 gr et pour la brioche aux chocolats on aurait pu encore diminuer)
- 1 cuil à café de sel
- 60 gr de chocolat noir pâtissier
- 60 gr de chocolat blanc pâtissier
Préparation :
Battre l'oeuf dans le verre doseur et compléter par le lait.
Placer tous les ingrédients, dans l'ordre de votre MAP, dans la cuve.
Choisir le programme "pâte seule" de 15 minutes.
Sortir la pâte et pétrir de nouveau.
Former 2 boules et incorporer dans l'une d'entre elles les chocolats que vous aurez préalablement râpé.
Les déposer dans 2 saladiers dans une pièce chaude et laisser lever 2 heures.
Tresser les brioches avec 3 ficelles puis déposer les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever 45 minutes - 1 heure de nouveau.
Avant d'enfourner, badigeonner les brioches d'un oeuf battu ou d'un peu de lait.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 à 20 minutes selon votre four.
Alors... Il est pas fortish' Mr Eol???
16 août 2008
La SoCcA niçoise
Durant nos vacances, nous avons fait une petite halte à Nice et nous avons pu déguster la délicieuse socca.
Ni une ni deux, en revenant par chez moi, je me suis empressée d'acheter de la farine de pois chiches pour la faire moi même.
La recette vient de chez Marmiton.
Ingrédients :
- 125 gr de farine de pois chiches
- 30 cl d'eau
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Mettre l'eau froide dans un saladier.
Mélanger au fouet la farine de pois chiches, l'huile et une cuillère à café de sel fin. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
A défaut du plat spécial utilisé par les niçois, j'ai utilisé ma galétière bien chaude pour faire cuire la socca 3 min de chaque côté.
Quand la surface de la socca est bien dorée, couper en petits carrés et bien poivrer.
Alors les niçois et niçoises, qu'en pensez vous? Voici une photo de celle dégustée à Nice, pas mal non?
Et n'oubliez pas de vous référer à mes index (salé et sucré) à gauche, ainsi que le nuage de tags, à droite (tout est expliqué ici).
15 août 2008
Coup de jeune sur mon blog : Index et nuage de tags
Que c'est bon les grandes vacances! On prends le temps de faire ce qu'on a moins le temps de faire durant l'année et notamment dépoussiérer son blog!
Je suis pas rendue à passer en mode avancé mais aujourd'hui je suis en mesure de vous présenter mes 2 index pour essayer de s'y retrouver plus facilement. Ils sont à gauche et voici les liens directs :
Et c'est là où vous entrez en jeu, et oui, vacances ou pas, je vais vous faire bosser un peu pour me dire ce qui ne va pas ou ce que je pourrais arranger dans ces index. Je ne vous dis pas que j'apporterai les modifs direct mais au moins je vais pouvoir savoir si mes index sont lisibles et utilisables par vous, qui me lisez quotidiennement et je vous en remercie encore!
Ohlala que de blabla!
Une dernière chose, vous trouverez dans la colonne de gauche, ce qu'on appelle dans le jargon des bloggeuses culinaires, un "nuage de tags" qui vous permet de cliquer sur l'ingrédient que vous voulez pour voir apparaître les recettes correspondantes. Bon je n'ai pas tout fini encore mais j'y travaille, promis!
J'arrête là, merci de votre aide!
13 août 2008
Cannellonis de jambon
Voilà une bien bonne recette rapide et légère impeccable pour les dîners de la semaine! Je l'ai trouvé dans le Maxi Cuisine de Juin-Juillet 2008.
Ingrédients (pour 3 beaux cannellonis) :
- 3 belles tranches de jambon blanc
- 1 courgette (250 gr ici)
- 2 belles tomates
- 75 gr de riz (complet ici)
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- Thym
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- J'ai rajouté un peu de ketchup et je n'ai pas mis de gruyère râpé car je n'en avais plus mais je pense qu'avec ça doit être bien bon aussi...
Préparation :
Cuire le riz et l'égoutter après l'avoir passé sous l'eau froide.
Couper les tomates en cubes et les égoutter (si vous avez le temps, vous pouvez aussi enlever la peau mais ça devient plus long...).
Couper la courgette lavée en petits cubes et la faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
Après avoir émincé l'oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates, le thym, le laurier, saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 10 min, sans oublier de remuer.
Après avoir égoutté les courgettes, les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer en fin de cuisson.
Ajouter le riz au mélange à la tomate puis les courgettes (et 60gr de gruyère si vous avez).
Bien mélanger puis répartir cette farce sur les tranches de jambon. Les rouler et les poser dans un plat à gratin avec la farce si il vous en reste. (Parsemer de gruyère râpé).
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 10 minutes (c'est encore mieux si vous avez l'option "gratiner"...)
C'est vraiment bien bon ! Mr Eol a mangé ce plat en râpant un peu de parmesan par dessus.
11 août 2008
Aubergines à la Parmigiana... Exquis
Depuis le temps que je voulais essayer cette recette trouvé sur le blog Miam, c'est chose faite! C'est vraiment super bon et merci à Auré pour ces conseils pour alléger ce plat.
Cependant, Mr Eol m'a quand même dit qu'il aurait préféré que les aubergines ne soient pas cuites à la vapeur mais directement dans l'huile d'olive donc... fries...
Ingrédients (pour 2 ramequins) :
- 2 aubergines
- Coulis de tomate (environ une demie boîte)
- 3 tranches de jambon italien dont je ne me rappelle plus le nom (à défaut de jambon de Parme)
- 150 gr de mozarella
- 50 gr de parmesan
- Feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Pour la version plus light...:
Laver les aubergines et les couper en rondelles pas trop fines.
Les faire cuire dans le panier de la cocotte, pendant 10 minutes après le sifflement.
Les egoutter pendant une bonne vingtaine de minutes.
Dans une poêle, les faire dorer rapidement dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Pour la version moins light :
Laver les aubergines et les couper en rondelles fines.
Fariner les rondelles les faire frire dans une poêle avec suffisamment d'huile d'olive.
Une fois les aubergines cuites de la manière que vous voulez :
Dans un ramequin, déposer des rondelles d'aubergines puis du jambon puis du coulis de tomate, saler et poivrer, puis ajouter de la mozarella, le parmesan et le basilic coupé.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'aubergines.
Avant le passage au four :
Cuire à four chaud, th 7 pendant 25 minutes.
On a vraiment adoré ce plat, mais dommage car il y avait un peu d'eau dans les plats, sûrement à cause de la cuisson à la vapeur. Enfin, on s'est vraiment régalé. Je vous le conseille!
08 août 2008
Gâteau au chOcOlat...
Voici le 1er gâteau que j'ai fait d'après le livre que m'ont offert Aurore et Cam (merci!!!) : La maison du Chocolat, de Robert Linxe.
Apparement il a plu à tout le monde et le côté fort en chocolat m'a enchanté...
Ingrédients :
- 60 gr de beurre
- 70 gr de chocolat noir corsé
- 40 gr de poudre d'amandes (70 gr normalement mais je n'en avais plus!)
- 8 oeufs (2 entiers, 4 blancs et 6 jaunes)
- 130 gr de sucre semoule (165 gr normalement)
- 40 gr de cacao en poudre non sucré (Van Houten ici)
- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à gâteau et préchauffer le four th 6.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre et mélanger.
Incorporer la poudre d'amandes.
Fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre et le cacao et incorporer au mélange précédent.
Battres les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Verser le tout dans le le moule et cuire 25 min environ.
J'ai servi ce p'tit gâteau avec du caramel au beurre salé...
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06 août 2008
Gaspacho de Melon, une première!
Depuis que j'ai eu mon blender (merci Papa!), on ne nous arrête plus pour les smoothies! Mais là on avait envie de changer un peu avec un melon et quelque chose de plutôt salé.
Une recherche rapide sur le Net et hop, voici le gaspacho du blog C'est moi qui l'ai fait, vraiment bon et très original pour commencer un repas!
Ingrédients :
- 1 melon bien mûr (mis au frigo depuis plusieurs heures...)
- 1 petite tranchette de pain sans la croûte (histoire de faire comme dans la vraie recette...)
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuil à soupe de citron
- 5 belles feuilles de menthe
Préparation :
Epépiner le melon, enlever la peau et le couper en petits morceaux.
Dans le blender, mettre le melon coupé, l'huile, le vinaigre, le jus de citron et la menthe.
Lancer en mode smoothie et réserver au frais.
J'ai complètement oublié de mettre le sel, le poivre et le tabasco mais c'était très bon quand même!
J'y penserai la prochaine fois car j'aime bien quand c'est plus relevé....
05 août 2008
Biscuits tous jaunes ... au curry et fromage
Ben oui, encore une recette pour l'apéro mais l'été on se lâche et on fait un peu moins de "grands" repas.
J'ai trouvé la recette chez Hélène qui la tenait de chez Nathalie... Et j'ai fait mes p'tites modifs.
Ces crackers sont excellents, pas secs du tout et avec un goût extra.
Ingrédients :
- 100 gr de farine
- 60 gr de parmesan
- 70 gr de beurre
- 50 gr de ricotta
- 3 belles poignées de gruyère râpé
- 2 cuil à café bombées de curry
- Sel, poivre
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre, le curry, la ricotta et le beurre fondu.
Bien mélanger et former une boule.
L'étaler sur un plan de travail fariné puis découper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce.
Déposer ces formes sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson.
Cuire à four chaud, th 6-7 pendant 10 à 12 minutes (selon votre four...)
Vraiment facile et bon!
Blog Chercheur